Firma Uptopia Łukasz Kuczyński realizuje projekt „Opracowanie innowacyjnej technologii uprawy soplówki jeżowatej (Hericium erinaceus) z zastosowaniem podłoży odpadowych, sterylizacji chemicznej i recyklingu substratu”.

Projekt realizowany jest w ramach programu Fundusze Europejskie dla Pomorza 2021–2027 i współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego.

Celem projektu jest opracowanie i walidacja innowacyjnej, energooszczędnej oraz zrównoważonej technologii uprawy soplówki jeżowatej (Hericium erinaceus) w warunkach komercyjnych, z wykorzystaniem podłoży opartych na surowcach odpadowych pochodzenia roślinnego, chemicznej sterylizacji podłoża oraz recyklingu zużytego substratu.

W ramach projektu realizowane są badania przemysłowe i prace rozwojowe prowadzone we współpracy z Politechniką Gdańską. Przedsięwzięcie obejmuje m.in. opracowanie autorskich receptur podłoży wykorzystujących odpady z przemysłu rolno-spożywczego, wdrożenie innowacyjnej metody chemicznej sterylizacji podłoża z użyciem ClO₂, rozwój systemu inokulacji ciekłą grzybnią, testy automatyzacji procesu zaszczepiania, badania nad recyklingiem zużytego podłoża oraz przygotowanie dokumentacji umożliwiającej wdrożenie i certyfikację technologii. W ramach projektu prowadzone będą również testy skalowania procesu, analizy jakości owocników, opracowanie procedur produkcyjnych SOP oraz przygotowanie przedsiębiorstwa do wdrożenia standardów HACCP.

Projekt skierowany jest do sektora rolno-spożywczego i HoReCa, a także do odbiorców zainteresowanych wysokiej jakości świeżymi produktami spożywczymi pochodzącymi ze zrównoważonej produkcji. Z efektów projektu korzystać będą również podmioty poszukujące innowacyjnych technologii ograniczających zużycie energii i wspierających gospodarkę o obiegu zamkniętym.

Efektem projektu będzie opracowanie skalowalnej i powtarzalnej technologii uprawy świeżych owocników soplówki jeżowatej, umożliwiającej efektywne wykorzystanie lokalnych surowców odpadowych, ograniczenie śladu węglowego produkcji oraz wdrożenie zasad gospodarki cyrkularnej. Rezultatem przedsięwzięcia będzie również przygotowanie innowacyjnego produktu przeznaczonego dla gastronomii oraz rynku detalicznego, a także zwiększenie potencjału badawczo-rozwojowego przedsiębiorstwa i rozwój innowacji w sektorze rolno-spożywczym.

Całkowita wartość projektu: 2 485 265,74 PLN

Wysokość dofinansowania z Funduszy Europejskich: 1 704 530,94 PLN